鳳凰紀

12月10號 受邀參加今週刊與麥卡倫合辦的講座


無論是好友歡慶聚會、大喜宴會之日總少不了來瓶威士忌，洋酒似乎就等同於威士忌的代名詞。或許是我對烈酒刺鼻的辛辣無法接受，也或許是麥子的風味離我太遙遠，一直以來我就不是威士忌的愛好者。我總愛那種微甜或酸的口感，例如香檳、Cinder之類的

我一直試著想敞開心胸了解為什麼這麼多人都愛威士忌，偏偏卻總是不得其門而入。


這一次終於有機會細細品嚐被已逝酒評家Michael Jackson評為威士忌之中的勞斯萊斯--麥卡倫


一個星期前接到一通來電，說是今周刊邀請我參加微醺對談的座談會，還說要特地幫我保留位子，今周刊的文章品質一向不賴，因此我當然二話不說立馬答應。

品牌講師Jason細心的為我們介紹麥卡倫的經典酒款。

聽說全蘇格蘭對西班牙雪莉桶最為著迷的酒廠就是麥卡倫，麥卡倫的酒採用頂級西班牙赫雷斯省(Jerez)精選出來的雪莉桶精釀熟成，也似乎是威士忌酒廠裡面採用自家的雪莉桶釀造的。
用雪莉桶釀造喝起來會有各式各樣豐富的香料、葡萄乾、堅果味.......稍後品牌講師介紹一支黃金三桶，還真的有喝到肉桂、牛奶糖、玫瑰的味道，口感千變萬化。

在西班牙會將發酵中的葡萄酒加入白蘭地製成雪莉酒，英國人又非常喜歡用餐的時候喝雪莉酒。由於受到英國人的歡迎，大批大批的雪莉酒裝在橡木桶中，運到英國餵養這批雪莉酒老饕。把雪莉酒從桶中取出分裝銷售後，空酒桶就運到北方的蘇格蘭，用來儲放威士忌。




一開始每個人的桌上都陳列了三個聞香瓶，兩杯裝好的威士忌，還貼心了附了一小瓶好市多的礦泉水，讓你品嘗完威士忌的香氣能清洗口中的芬芳。















Jason持續細心的為我們解說麥卡倫口感層次為什麼與其他家酒廠不同?
麥卡倫酒廠採用不到四公尺高的小型蒸餾器，採用直火加熱。再來讓蒸餾的速度變緩慢，讓酒蒸氣停留在蒸餾器裡的時間拉長。所以麥卡倫的原酒喝起來會感覺到比較厚重，並且層次感也非常豐富。

而其他家酒廠因為採用比較高大的蒸餾器，收集比較輕盈的酒蒸氣，喝起來也就相對比較清爽，如果說其他家威士忌是優美的芭蕾舞者，麥卡倫就是雄壯的大力士。




品牌講師繼續介紹16%的酒心，如何捨棄掉首段與末段蒸餾出的原液，只萃取當中的精華。但我看大家全神貫注的只是在想「甚麼時候才能喝到眼前酒杯裡的酒」













終於大家熬到可以喝到第一口酒，麥卡倫的「經典雪莉桶12年單一麥芽威士忌」，品牌講師教大家如何品味威士忌，先拿起來聞聞香，再來放到口中含住幾秒品嘗那入口的甘味，最後順著好入喉的酒液，徐徐地流入吞下去，在張開口呼出酒氣。記住，過程中千萬別搖晃酒杯，否則你將失去威士忌如何在你口中嬌羞綻放的滋味。

這一口，果真香氣四溢，葡萄乾和堅果味混成高聳森林中，獨自在小木屋啜飲地享受。

第一次享受到原來真正高級的威士忌是如此驚人，好像有甚麼小宇宙在口中爆發一樣，難怪品牌講師說黃金三桶特別受女孩子歡迎。



















快樂的品酒會也在黃金三桶中畫下句點，接著就是今周刊的副總編輯楊紹華為我們介紹中國現在的新趨勢...........但我想大家應該還是對黃金三桶依依不捨啊...